قسم صحة اللحوم وتكنولوجياتها وسلامة الغذاء

أهداف القسم

• يهدف قسم صحة اللحوم وتكنولوجياتها وسلامة الغذاء إلى التحليل الكيميائي والميكروبي وتوكيد جودة أنواع اللحوم المختلفة كالدواجنوالأسماك ومنتجاتها والتأكد من سلامة الأغذية حرصا علي سلامة المواطن والطرق المختلفة للكشف عن غش اللحوم ومصادر التلوث المختلفة للحوم والتوعية بالأنظمة الصحية للحفاظ علي صحة المواطن.

• عمل مسح لمدي التلوث داخل المنشات الغذائية المختلفة وطرق منعه او تقليله للحد المسموح به.

• تهدف الخطة البحثية للقسم الىاستخدام الاعشاب الطبيعية المختلفة كمواد حافظة طبيعية وكمضادات للاكسدة في عملية حفظ الاغذية وبالتالي اطالة عمر الاغذية المحفوظة والمشاركة الفاعلة في حل مشكلات المجتمع وتلبية متطلبات سوق العمل وتلبية احتياجات المجتمع من الغذاء الامن والمساهمة في الحد من انتشار الامراض المعدية والمشتركة والملوثات البيئية.

• تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) فى المنشات الغذائية.

رسالة القسم

تخريج طبيب بيطري وفق المعايير القومية يكون مؤهل لسوق العمل ومواجهه التحديات وباحث متميز قادر على حل المشاكل المتعلقة باللحوم ومنتجاتها من خلال إجراء بحث علمي مبتكر بما يحقق رسالتي الكلية والجامعة.

رؤية القسم

يتطلع قسم صحة اللحوم وتكنولوجياتها وسلامة الغذاء الى التميز في مجال التعليم البيطري والبحث العلمي والخدمات المجتمعية والمشاركة الفاعلة فى حل مشكلات المجتمع وتلبية متطلبات سوق العمل وتلبية احتياجات المجتمع من الغذاء.كما يطمح القسم إلى التعاون مع الجامعات والمراكز البحثية الدولية لتبادل الخبرات والمعرفة، والمشاركة في مشاريع بحثية مشتركة.